مقادير ومكونات وطريقة إعداد المقلوبة بالخضار

تتنوع وتختلف أصناف المأكولات المفضلة للشخص بتنوع المكونات لها ، مما يجعل يعض الأطعمة صحية ومميزة المذاق دون الأخريات من الأطعمة ، وبذلك كان لا بد من تقديم وصفة إحدى أشهى المأكولات الشرقية الصحية  ، والمنتشرة بكثرة في البلدان العربية ، وهي المقلوبة بالخضار .

المكونات  والمقادير اللازمة :

1. بعض القرنبيط المقطع على شكل زهرات صغيرة الحجم بحيث يتم غسلها جيدا من الأتربة وغيرها.
2. القليل من زيت الذرة ، بما يعادل ملعقة واحدة كبيرة .
3. حبتين من الباذنجان ، يتم غسلها وتقطيعها .
4. حبة من البندورة متوسطة الحجم يتم تقطيعها الي شرائح دائرية الشكل .
5. عود واحدة من أعواد القرفة .
6. ملعقة واحدة صغيرة من البهارات العربية .
7. مكعب مرقة ماجي بالأعشاب عدد 2 .
8. كوب كبير من الماء الساخن .
9. كمية الارز اللازمة والمحضرة للطهي .
10. وفي بعض الاحيان يستخدم ملعقتين من الصنوبر لتزيين المقلوبة وإعطائها طعما مميزا ، فنحتاج من ثلاث إلى أربعة ملاعق .

طريقة التحضير :

يعتبر هذا الصنف من الأصناف سهلة التحضير ، فهي لا تحتاج إلى عناصر كثيرة أو نادرة ، فيسهل الحصول عليها ، كما ولا تستغرق وقتا كبيرا في الطهي ، بل تتطلب خطوات بسيطة .

1. يتم أضافة ملعقة زيت الذرة في مقلاة كبيرة الحجم ، ويقلى بها القرنبيط حتى يصفر لونه ويرفع جانبا .
2. يتم قلي شرائح الباذنجان أيضا في المقلاة الكبيرة ويوضع جانبا .
3. يتم وضع شرائح البندورة داخل وعاء أو طنجرة  ، وفوقها الباذنجان المقلي ، ثم طبقة أخرى من البندورة ، ثم يوضع نصف كمية الارز المراد طبخها .
4. يوضع القرنبيط في الطبقة الأخيرة من الوعاء مضافا إلية عود القرفة في وسطه، وتضاف البهارات وتوزع على جميع أنحائها .
5. تضاف مكعبات الماجي إلى الارز وذلك  بعد تفتيتها ، ويوضع فوقها الماء ويغطي الارز .
6. بعد تغطية الوعاء ، يوضع على نار متوسطة الاشتعال حتى يتشرب الارز كمية الماء ويصبح رطبا .
7. يقلب القدر في طبق التقديم ويزين بالصنوبر المحمص، ثم يقدم جاهزا .