فوائد وأضرار أكل الزبيب الصحية Raisins
مقدمة
يعتبر الزبيب هو أحد الفواكه الناتجة عن تجفيف العنب الطازج ، والتي تحتوي على المركبات العديدة المتواجدة في هذه الفاكهة قبل تجفيفها ، فهي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة من أمثال البيتا كاروتين ، والأوميجا 3 ، كما وتحتوي على العديد من العناصر الأخرى كالمغنيسيوم والفيتامينات والحديد .
فوائد الزبيب الصحية
هذا وأثبتت الدراسات أن تجفيف العنب (Dried grapes) لتحويله إلى الزبيب Raisins)) قد يفقده بعض العناصر الغذائية المتواجدة فيه ، إلا أنه وبالرغم من ذلك فإن تواجد مركبات الفينول في العنب حتى بعد تجفيفه جعلت منه أحد أهم العناصر المفيدة للجسم بشكل عام .
وتتعدد الفوائد الصحية التي يحققها الزبيب للجسم ، فهو مفيد للقلب ، ويعمل على تخفيض مستويات السكر في الدم رغم تواجده فيه ، كما يساهم في ضبط ضغط الدم ، ودعم الكلى والتخفيف من السمنة .
- تخفيض سكر الدم
ويعمل الزبيب على تخفيض مستويات سكر الدم المرتفعة في الجسم ، وذلك من خلال إمداد الجسم بالطاقة المساعدة على حرق المواد السكرية الداخلة إليه من بعض الأصناف الحلوة ، كما ويساهم في الحفاظ عليه من الانخفاض الشديد ، وذلك من خلال ما يحتوي عليه من مواد سكرية تصل إلى 12 جرام في الكوب الكامل من الزبيب .
- علاج ارتفاع ضغط الدم
وقد أكدت الدراسات التي أجريت على فوائد العنب أنه أفضل مساعد في تخفيض ضغط الدم في الجسم ، وذلك من خلال تناوله طازجاً ، أن شرب عصير العنب مرة يومياً، كما وتتحقق نفس الفائدة من جراء تناول الزبيب ثلاث مرات يومياً إحداها على الريق .
كما ويساهم الزبيب بشكل خاص في الحفاظ على عضلة القلب من التعب والإجهاد ، مما يساهم بشكل كبير في الحفاظ على قدرتها على ضخ الكميات المناسبة من الدم ، فضلاً عن المساهمة في حرق الدهون وتفتح الشرايين .
- علاج تسوس الاسنان
يساعد أكل الزبيب بشكل عام على وقاية الأسنان واللثة من التسوس والامراض الأخرى ، ويساعده في ذلك التصاقه بالأسنان ، حيث يحتوي على ما نسبته 3 غم من الفيتوكيميكال ، وهو أحد المركبات القاتلة للبكتيريا التي تهاجم الأسنان وتسبب تسوسها ، كما ويعمل ذلك الحمض على منع التصاق تلك البكتيريا بسطح الأسنان ، مما يمنعها من التعايش في داخلها وتكوين التسوس فيها (tooth decay) .
هذا ويحتوي الزبيب على حمض الأوليانوليك القاتل لأنواع عديدة من البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان (tooth decay) وانتفاخ اللثة الداخلية ، وبالتالي الحفاظ على الأسنان من التسوس ووقاية اللثة من النزيف والتورم .
- الحفاظ على الوزن وتخسيسه
يعمل العنب على الحفاظ على الوزن ، فهو أمن في تناوله بالرغم من احتوائه على السكر ، فهو يحتوي على كميات قليلة منه ، كما وأنه منخفض السعرات الحرارية فهو يحتوي على 400 سعر حراري في كل كوب من الزبيب .
هذا ويساهم تناول الزبيب بعد الوجبات الخفيفة في زيادة فترة الشعور بالشبع ، وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات المثرة على خلايا الشبع في الجسم ، وبالتالي التقليل من الوجبات الرئيسية خلال اليوم ومنع زيادة الوزن الناتج عنها .
كما أن تناول الزبيب يعمل على تسهيل عملية حرق الطعام ، وذلك من خلال تسهيل حركة الطعام في الأمعاء ، الأمر الذي يساهم في تسهيل عملية الهضم ومنع تراكم الدهون في الجسم ، فضلاً عن إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لحرقها .
- علاج فقر الدم
يساهم تناول الزبيب بشكل منتظم على تحفيز انتاج الهيموجلوبين في الدم ( (Hemoglobin، الأمر الذي يؤدي بدوه إلى زيادة عدد كرات الدم الحمراء المنتجة ، وتعويض المتآكل منها بسبب الإصابة بفقر الدم (Anemia) ، وهو ما يساعد على التخلص من هذا المرض من خلال القضاء على أهم مسبباته .
كما ويحتوي الزبيب على ما نسبته (3)ملجم من عنصر الحديد(Iron element) اللازم لتقوية الدم في الجسم ، وإنتاج المزيد من كرات الدم الحمراء .
- علاج الإمساك
يحتوي العنب على كميات مناسبة من الألياف الغذائية المسهلة لعملية الهضم ، وبالتالي المساهمة في علاج مشكلة الإمساك الناتجة عن تعسر عملية الهضم .
كما ويساهم كمية الماء الكبيرة المتواجدة في العنب والزبيب على تليين الطعام خلال مروره في الأمعاء للوصول إلى القناة الهضمية ، مما يسهل من عملية الهضم .
- تقوية عضلة القلب
يساهم الزبيب في دعم عمل العضلة القلبية ، وذلك من خلال تحفيز ضح كميات مناسبة من الدم ، منا وأنه يخفض من مستويات الكولسترول الضار في الجسم (LDL ) والذي يعتبر أحد أهم المسببات للجلطات القلبية وانسداد الشرايين عند ارتفاع مستوياته .
أضرار الزبيب
يعتبر تناول الزبيب بكميات مناسبة أمن لجميع الفئات العمرية ، كما ويعتبر أمن ومفيد لأصحاب الأنظمة الغذائية الهادفة لتخيف الوزن ، إلا أنه يجب الانتباه إلى أن تناوله بكثرة يؤدي إلى زيادة كمية الألياف الغذائية في الجسم ، وبالتالي التسبب في حدوث الاسهال .
كما ويجب تجنب تناوله من المرأة الحامل خصوصاً في فترات ما قبل الولادة ، حيث يسبب بطئ تخثر الدم ، كما ويجب أن يتجنبه من يعاني من نزيف الدم لنفس السبب .
