طريقة عمل قلاية الباذنجان سريعة وسهلة وبدون لحوم ولا دجاج🍆
في وصفة قلاية الباذنجان سأقدم لكم خطوات تحضير قلاية لذيذة ومليئة بالنكهات المميزة باستخدام الباذنجان الأسود وبدون استخدام لحوم أو دجاج. الباذنجان نوع من الخضار الذي يمكن إدخاله في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية على المائدة وبعدّة طرق مميزة. في هذا الطبق الخاص، سنقوم بقلي الباذنجان للحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي، ثم نضيف له العديد من البهارات والخضراوات التي يتم تحضيرها مسبقاً والأعشاب العطرية التي تكسبه النكهة الرائعة.
قلاية الباذنجان وصفة مثالية لأولئك الذين يبحثون عن أطباق خالية من اللحوم أو لمن يودون إضافة المزيد من الخضار إلى وجبة الطعام الخاصة بهم لتحقيق نظام غذائي صحي. لنبدأ ونستكشف النكهات اللذيذة لهذه القلاية الباذنجانية الخالية من اللحوم الحمراء أو اللحوم البيضاء.
مقادير تحضير قلاية الباذنجان
نحتاج لتحضير قلاية باذنجان لذيذة وسريعة مقادير سهلة وهي:
- حبتان من الباذنجان الأسود بحجم كبير.
- حبتان بصل مقطع إلى مكعبات
- ملعقة من الثوم المفروم.
- فلفل (اختياري وحسب الرغبة).
- ثلاثة حبات من الطماطم.
- كوب ماء حجم كبير.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير قلاية الباذنجان
- يجب أولاً غسل الباذنجان جيداً، ثم تقطيعه إلى شرائح طولية.
- يوضع الباذنجان في مصفاة ويتم رشح الملح فوقه ويترك عليه لمدة 15 – 20 دقيقة.
- يتم تجفيف الباذنجان من الماء الزائد ويقلل من المرارة باستخدام ورق ماص لزيت القلي.
- في وعاء عميق، سخن الزيت واقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشًا.
- في قدر آخر، سخِّن القليل من الزيت وأضف البصل والثوم المفروم. فم بقليهم حتى البصل شفافًا ورائحة الثوم متبلورة.
- في حال رغبت في إضافة الفلفل قم بإضافته واقليه قليلاً.
- أضف الطماطم المقطعة إلى القدر وقلبها جيدًا مع البصل والثوم والفلفل.
- أضف معجون الطماطم وقلبه جيدًا لتوزيعه على الخليط.
- أضف كوب من الماء واترك القدر ليغلي لمدة 5 دقائق.
- أضف الباذنجان المقلي إلى القدر وقلبه جيدًا ليتشرب الصلصلة.
- رشح الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واترك القدر على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة لتجمع النكهات.
- قدِّم قلاية الباذنجان اللذيذة والساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.
تذكَّر أنَّه يمكن ضبط كمية الملح والفلفل وفقًا لذوقك الشخصي ومدى تفضيلك لهذا المذاق. كما يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى لمحبيها مثل الكمون أو الكزبرة وحسب الرغبة.
فيديو قلاية الباذنجان
